신 음식은 산성이므로 위장병 환자에게 좋지 않다?
신맛이 나는 과일이나, 김치 등을 산성이라고 해서 위장병 환자들은 섭취하지 않는 경향이 있습니다. 하지만 음식이 산성과 알칼리성의 판별은 맛이 아니라 음식을 태웠을 때 그 재가 산성인가 알카리성인가에 따라 결정됩니다. 대체로 신맛이 나지 않는 육류는 산성이며 채소와 과일은 알카리성입니다.
