요즘 웰빙건강 식품으로 떠오르고 있는 식품중 하나가 바로 고구마!!
최근 미국공익과학센터에서는 고구마가 최고의 음식10가지안에서 1등을 차지했다고 한다.
한 tv프로그램에서는 고구마가 얼마나 몸에 좋은지를 집중탐구하는 프로그램을 만들었었다. 그렇다면 우리가 잘알고 있는 이고구마가 어디에 그렇게 좋은지 알아보자!!
1.변비를 치료 예방한다.
고구마에 풍부하게 들어 있는 식물성 섬유질은 대장운동을 활발하게 만든다. 이를 통해 장 속의 세균 중 이로운 세균을 늘려 배설을 촉진 시킨다. 생고구마를 잘랐을때 나오는 하얀 진액인 야라핀 성분이 변비에 매우 효과적인 것으로 알려져 있다.
2.혈압을 조절해 성인병을 예방한다.
고구마는 알칼리성 식품으로 칼륨이 특히 많다. 칼륨은 몸속에 남아 있는 나트륨을 배출시켜 고혈압 등의 성인병을 예방하고 뇌졸증을 막는 효과가 있다. 또한 고구마의 식물성 섬유는 몸에 나쁜 콜레스테롤을 배출하는 능력이 매우 뛰어나 혈중 콜레스테롤의 농도를 적절히 유지시킨다.
3.노란 고구마는 암을 예방한다.
폐암에 대한 한 연구에서 고구마는 호박 당근과 함께 폐암을 예방하는 삼대 적황색 채소로 꼽혔다. 이 세개의 채소를 합해 하루에 반 컵 정도의 즙을 마시는 것만으로도 폐암을 예방할수 있다고 한다. 고구마에는 위암과 폐암을 예방하는 것으로 알려진 베타카로틴이 들어 있기 때문 이베타카로틴은 당근,단호박 등 노란색을 띠는 채소에 많이 들어 있는데 고구마도 노란색이 짙은 것일 수록 이 성분으로 함암 효과를 볼수있다.
4.피부미용에 효과가 있다.
고구마에는비타민c가 많이들ㅇ있다. 고구마 한개로 하루에 필요한 비타민c가 충족될 정도. 특히 열에 약한 비타민c이지만 ㄱ구마 속 비타민c는 가열해도 절반 이상 남는다. 특히 껍질에 있는 베로카토린은 노화 예방과 피부미용에 효과가 탁월하다.
5.다이어트에 효과적이다.
원푸드 다이어트의 소재로 많이 애용되는 고구마, 감자보다 달콤한 맛이 있지만 실제 당지수는 감자의 1분의1밖에 되지 않는다.이처럼 당지수가 낮은 음식을 먹으면 혈당수치가 천천히 올라가기 때문에 남는 당이 지방세포로 전환되는 과정이 억제된다. 또한 고구마속 풍부한 섬유소로 인해 포만감을 느끼기 쉬워 다이어트 식품으로 딱 좋다.
고구마먹는 방법
1.껍질째 먹어라!!
대표적인 건강식품인 고구마는 그 자체분만 아니라 잎과 줄기에도 영양소가 풍부하다. 오히려 비타민,A,C,E가 뿌린 고구마보다 잎고 ㅏ줄기에 많이 존재해 잎에서 뿌리까지 버릴 것이 없다. 특히 보라색인 고구마 껍질은 고구마 속보다 항산화물질인 안토시아닌이 많이 함유되어 있어 겁찔째 먹는 것이 좋다/
2.익혀먹어라!!
익혀 먹으면 소화흡수가 잘된다. 고구마의 주성분인 녹말은 익으면 맛이 좋고 소화흡수가 잘된다. 예로부터 소화가 안 될때는 고구마와멥쌀로 죽을 수어 먹었다고 할 정도. 칼로리를 생각해 튀기거나 ㄱ워 먹기보다는 익혀 벅도록 하자.
3.사과나 김치를곁들여라!!
고구마를 먹으면 가스가 차는 기분이 들 것이다. 이는 고구마 속 아마이드 라는 성분이 장속에서 이상 발효를 일으켜 속이 부글거리거나 가스가 차기 쉽기 때문. 이때는 펙틴이 풍부한 사과나 동치미 등을 함께 먹으면 가스가 차는 것을 막을 수 있다. 또한 김치의 잔 요소를 고구마의 칼륨이 조절해준다.
